凍眠を活用できる合同会社長崎液冷商事

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長崎 冷凍の合同会社長崎液冷商事でおこなっている凍眠とよばれる技術をご存知ですか。食材は凍らせることで鮮度を保てるといわれていますが、冷凍の技術によっては解凍時に鮮度が落ちてしまったり、風味を損なったりする恐れがあります。一般的な冷凍技術で凍らせたものと凍眠を活用して凍らせたものでは、解凍時にその違いを実感できるでしょう。

長崎 冷凍の合同会社長崎液冷商事で使用している液体急速凍結機を使った凍眠の技術は、いろいろな業界で商品の企画や販路の拡大に活用できます。精肉や鮮魚だけでなく、果物などの生鮮食品やお惣菜の冷凍も可能です。食材の細胞を破壊することなく冷凍することができるので、解凍後も鮮度を保った状態です。

凍眠技術が気になる方は、テストキッチンを利用して試せます。凍眠させたい食材を持ち込み、凍結技術を体験することができるので商品開発に活用できるでしょう。